Halaman

    Social Items


Ayam penyet resep khusus adalah resep tradisional asli Indonesia. Terbuat dari daging ayam dengan bumbu penyedap khusus yang membuat rasa lezat.


Bahan:
1 ekor ayam ukuran kecil, potong menjadi empat bagian,
100 ml air, 2 tangkai daun kemangi, diambil daunya,
Sedikit minyak untuk menggoreng.

Bahan Sambal:
10 potong cabai merah keriting,
8 potong cabai merah,
1/2 sdt terasi udang dibakar,
1/2 sendok teh garam,
2 daun jeruk purut,
1/2 sdt irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Penyet 

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam dan tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan ayam dan air, ungkep sampai empuk ayam, anggat, sisihkan.
Goreng ayam sampai danging kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Blender semua bahan saus, tambahkan daun basil, hancur kasar.
Masukkan ayam goreng tekan - tekan {detik} penyetapan sampai saus menempel pada daging dan sajikan.

Kini Kamu Bisa Bikin Ayam Penyet Dirumah!



Untuk Anda yang pecinta kuliner, Anda harus mencoba yang satu ini. Resep menbuat bebek Rica Rica Anda harus berusaha melayani anggota keluarga. membuat masakan ini tidak sulit. Berikut ini Cara Membuat Bebek Rika Rica.

Bahan Bebek Rica-rica:
1 kg bebek , potong-potong
2 buah tomat, potong dadu
150 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
10 buah cabai merah, tumbuk kasar
7 bawang merah, dihaluskan kasar
5 siung bawang putih, dilumatkan kasar
2 cm jahe, cincang kasar
2 sendok makan air jeruk nipis
3 daun jeruk purut
1/4 sdt MSG (jika diinginkan)
1 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat Bebek Rica-rica:
Bumbui potongan daging bebek dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit untuk membiarkan rasa meresap. Menyisihkan. Panaskan minyak banyak, bebek goreng sampai matang dan kecoklatan. Mengangkat. Menguras.
Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis paprika merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan potongan daging bebek dan aduk rata.
Tambahkan irisan tomat dan air. Masak, aduk, aduk sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 Porsi

Cara Membuat Bebek Rica Yang Lezat



Apakah Anda pernah berfikir ketika ada permintaan sesorang untuk pengolahan daging bebek yang enak dan empuk? Tapi mungkin Anda akan sedikit kerepotan untuk pengolahannya. Berikut akan kami berikan sesuatu hal yang dapat membuat daging bebek terasa empuk seletah dimasak.

Jika Anda ingin lebih dari sekedar garam sebagai bumbu untuk dada bebek Anda, berikut beberapa resep saus sederhana ala kami. Dan kami memiliki seluruh halaman resep daging bebek , yang sebagian besar menggunakan teknik ini.

Cara Memasak Dada Bebek:

Bahan

  • 4 buah dada bebek (payudara dari dua bebek)
  • Garam
  • 1 sendok teh lemak bebek atau minyak zaitun

Instruksi

LANGKAH SATU: Ambil daging dari lemari es. Jika Anda menggunakan bebek domestik atau bebek liar yang sangat gemuk, skorkan kulit (tetapi bukan daging) dalam pola menetas silang, membuat menetas silang sekitar 1/2 inci di seluruh; ini membantu membuat lemak dan akan memberi Anda kulit yang lebih renyah.

Garam dengan baik di kedua sisi, lalu biarkan di atas talenan atau semacamnya setidaknya selama 15 menit dan hingga 45 menit untuk angsa. Jauh lebih mudah untuk mengontrol suhu internal dengan suhu kamar payudara daripada yang dingin.

LANGKAH KEDUA: Tepuk-tepuk dada bebek kering dengan handuk kertas. Jika Anda memasak bebek domestik atau bebek liar yang sangat gemuk, masukkan 1 sendok teh lemak bebek atau minyak goreng dalam panci besar; jangan menggunakan panci non-stick, karena mereka tidak memungkinkan Anda untuk membakar daging serta baja atau besi cor. Baringkan sisi kulit payudara ke bawah dan gunakan untuk mengoleskan lemak ke seluruh permukaan wajan. Ubah panas menjadi sedang-tinggi. Ya, Anda membaca yang benar: Jangan panaskan wajan. Anda menginginkan sebanyak mungkin lemak untuk direntangkan, jadi mulailah dengan panci dingin.

Jika Anda bekerja dengan payudara bebek liar normal, yaitu yang kurus, panaskan wajan dengan api besar selama 1 menit, kemudian tambahkan 2 sendok makan lemak bebek, mentega, atau minyak lainnya. Biarkan ini menjadi panas, tetapi jangan biarkan asap gemuk. Hanya kemudian Anda meletakkan dada bebek di panci, sisi kulit ke bawah.

Either way, setelah dada bebek mulai memasak, Anda akan melihat "ekor" kulit dan lemak dari kepala dan sisi ekor dari kontrak fillet segera. Saat kulit berkontraksi, Anda kadang-kadang akan mendapatkan oval kecil di ujung ekor payudara yang meringkuk dan tidak menyentuh loyang. Gunakan penjepit Anda untuk menekan bagian ini selama 30 hingga 60 detik. Ini memberi Anda lebih banyak ganggang.

LANGKAH KETIGA: Biarkan wajan melakukan tugasnya . Masak di mendesis jocular - bukan neraka, bukan gurgle. Pikirkan tentang bagaimana bacon terdengar di panci ketika Anda memasaknya, dan Anda memiliki ide yang tepat. Berapa lama? Itu tergantung . Saya suka bebek saya sedang-hingga-sedang-langka. Untuk melakukan ini dengan bebek kecil seperti itik teal atau kemerahan, Anda hanya perlu sekitar 3 menit di sisi kulit, dan Anda mungkin ingin menjaga panas lebih tinggi. Bebek berukuran sedang seperti wigeon, gadwall, atau bebek kayu membutuhkan waktu 3 hingga 5 menit. Mallards, pintail, canvasbacks dan bebek domestik membutuhkan antara 5 dan 8 menit.

Jika Anda memasak payudara angsa, Anda akan menginginkan panas pada tingkat sedang dan Anda harus memasak sisi kulit yang padat 10 hingga 12 menit. Kuncinya adalah membiarkan payudara melakukan sebagian besar masakannya di sisi ini - itu yang paling datar, dan akan memberi Anda kulit yang sangat renyah yang kita semua kenal dan cintai.

Sekali lagi, saya ulangi: Saat Anda memasak dada bebek, 3/4 dari total waktu memasak berada di sisi kulit.

LANGKAH EMPAT: Balikkan payudara. Kapan? Ikuti panduan di atas, tetapi juga gunakan telinga Anda: Anda akan mendengar perubahan mendesis; itu akan mereda, hanya sedikit. Saat itulah Anda berubah. Sekarang - ini penting - segarkan garam pada kulit yang sekarang terbuka segera. Melakukan hal ini tampaknya menyerap minyak tambahan dan pasti memberi Anda kulit yang lebih yummier, lebih renyah.

Biarkan bebek memasak di sisi daging untuk waktu yang lebih singkat. Saya merekomendasikan: 1 hingga 2 menit untuk bebek kecil; 3 sampai 4 menit untuk bebek sedang; 4 hingga 6 menit untuk bebek liar besar dan bebek domestik; 5 hingga 7 menit untuk angsa.

Lebih dari sekadar waktu, Anda hanya perlu menggunakan The Force untuk mengetahui kapan bebek Anda siap. Tidak selaras dengan The Force? Hal terbaik berikutnya adalah tes jari untuk kematangan . Gunakan ini untuk menentukan kapan Anda hampir siap. Saran saya adalah pergi ke langkah berikutnya ketika payudara bebek Anda langka.

LANGKAH KEENAM: Ambil bebek dari panas dan biarkan di atas talenan, sisi kulit menghadap ke atas. Teal hanya membutuhkan satu atau dua menit istirahat, sementara angsa besar Kanada mungkin membutuhkan 10 menit. Segala sesuatu yang lain mendapat manfaat dari sekitar 5 menit istirahat . Payudara bebek sama seperti steak: Jika Anda tidak mengistirahatkannya, jus akan mengalir ke seluruh talenan - dan tidak di bawah dagu Anda, di mana seharusnya.

Anda bisa mengiris payudara dari kedua ujungnya, entah ke atas. Anda bisa mendapatkan irisan yang lebih tipis dengan memulai pada bagian daging, tetapi Anda kehilangan sedikit kerenyahan kulit. Jika Anda sedang menyajikan seluruh payudara, selalu sajikan dengan kulit menghadap ke atas, dengan saus di bawahnya.

Itu dia. Ini mungkin terdengar seperti proses yang panjang, tetapi semuanya datang bersama dalam beberapa menit, setelah Anda mulai memasak.

Cara Memasak Daging Bebek Yang Empuk



Bebek panggang sangat bagus untuk pesta makan malam dan bahkan untuk liburan. Apakah Anda juga ingin menghidangkannya bersama keluarga? Kami punya beberapa tips bagaimana mengolah daging bebek bakar yang lezat.

Bagaimana memanggang bebek ala Chines?

Bebek adalah hidangan populer untuk disajikan saat Anda sedang berlibur atau santai. Baik seluruh bebek dan dada bebek (dan kaki) dapat dimasak menggunakan metode yang berbeda dan akan memberikan hasil yang sangat berbeda. Anda harus ingat bahwa persentase bebek yang cukup besar adalah lemak. Pada mulanya bebek yang terlihat besar akan tampak lebih kurus ketika dimasak.


Cara Memasak Bebek Bagian Dada

Potongan dada bebek dengan nasi pilau dan kacang polong

Dada bebek ditutupi lapisan lemak tebal yang perlu diberikan (meleleh) keluar dari bawah kulit selama memasak. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan membusukkan dada dan biarkan selama beberapa jam untuk mencapai suhu kamar dan mengering. Skori kulit dalam pola berselang-seling atau dengan garis-garis sejajar (idenya adalah untuk mengekspos sebanyak mungkin lemak ke dalam panci panas) dan kemudian meletakkannya dalam panci dingin dan perlahan memanaskannya. Ini akan melelehkan lemak terlebih dahulu dan kemudian mulai merapikan kulit dan itu juga lebih mungkin untuk menghentikan kulit dari pembakaran daripada jika Anda memanaskan wajan terlebih dahulu.



Resep Dada Bebek Goreng


    2 buah Dada Bebek
    1 blok Mentega

    Skori dada bebek dengan potongan paralel melalui kulit tetapi berhati-hatilah agar tidak memotong ke arah daging. Bumbui dengan baik dan biarkan mereka sampai ke suhu kamar.

    Taruh sisi bawah kulit payudara dalam wajan dingin dan perlahan panaskan wajan. Goreng payudara selama 6-7 menit, biarkan lemak meleleh dan kulit mulai renyah. Tetap menggoreng sampai kulitnya renyah dan coklat dan Anda sudah menyingkirkan sebanyak mungkin lemak putih yang terlihat. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Tuangkan lemak ke dalam piring keramik atau gelas.
 
    Balikkan dada, tambahkan mentega dan aduk wajan. Masak selama 5 menit sampai dagingnya berwarna kecoklatan. Dada bebek harus terasa lembut tetapi sedikit mundur sedikit ketika ditekan. Istirahat selama 10 menit sebelum mengiris untuk disajikan.



Cara Memasak Kaki Bebek

Kaki bebek dengan kentang dan selada di atas piring

Kaki bebek secara tradisional 'confit', ini berarti mereka asin semalam dan kemudian direndam dalam lemak bebek dan dimasak perlahan sehingga mereka diawetkan oleh lemak. Karena metode memasaknya rendah dan memperlambat daging tetap segar dan tidak kering, dan lemaknya tidak terserap sehingga dagingnya tidak berlemak. Kaki-kaki itu kemudian dimasak pada suhu tinggi dalam oven hingga kulitnya renyah. Cara ini bekerja jauh lebih baik daripada hanya memanggang kaki karena daging tetap empuk.

Ada kemungkinan untuk mendapatkan efek yang sama dengan menggunakan lebih sedikit lemak dengan memasak kaki dalam stok atau anggur dan kemudian menutupinya dengan lemak.

Untuk memasak kaki bebek confit, sikat lemak dari mereka, masukkan ke dalam kaleng dan panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 220C / fan 200C / gas 7 selama 30-40 menit, balikkan sekali sehingga kedua sisi renyah.


Cara Memanggang Bebek

Bebek utuh biasanya dipanggang dengan salah satu dari dua cara; Gaya Cina di mana kulit dikeringkan dan dipernis saat dimasak, atau dengan cara yang sama seperti ayam panggang dalam oven panas. Namun, bebek panggang, tidak seperti ayam, membutuhkan bantuan dalam de-fatting atau akan terasa berminyak. Ini dilakukan dengan mencetak dan menusuk semuanya untuk mendorong lemak agar habis.
Resep bebek panggang



    1 Bebek Besar

    Oven panas hingga 120C / kipas 100C / gas ½. Tarik kelebihan lemak dari rongga bebek dan ratakan kulit dalam pola berselang-seling. (Trik untuk tidak memotong daging adalah dengan memotong kulit dan lemak pada sudut daripada lurus ke bawah.) Selanjutnya, gunakan garpu panggang atau tusuk sate untuk menusuk kulit bebek seluruhnya - lakukan ini dengan ringan agar Anda tidak t menembus daging di bawahnya.
    Gosok bebek dengan murah hati dengan garam laut serpihan, kemudian berbaring, sisi dada ke bawah, di atas rak di atas nampan pemanggang. Panggang bebek selama 3 jam, menusuk lagi setiap sekarang dan kemudian.
    Putar oven hingga 180C / fan 160C / gas 4 dan putar bebek, panggang selama 30 menit dan kemudian istirahat selama 10 menit. Saat bebek dimasak, persendian kaki akan terasa longgar saat digoyang, jika tidak, lalu masak sebentar. Tipkan kelebihan lemak ke dalam piring keramik atau kaca saat masih panas.



Cara Membuat Kulit Bebek Garing

Lebih mudah untuk merapikan kulit pada dada bebek daripada bebek utuh tetapi prinsipnya sama:

    Keringkan kulit dengan baik terlebih dahulu, sebaiknya semalam untuk seluruh bebek
    Skor atau tusukkan kulit ke seluruh sehingga lemak bisa meleleh dan keluar
    Biarkan lemaknya tetap panas dan jangan menambahkan cairan apa pun ke sisi kulit bebek saat dimasak

Apa yang harus dilakukan dengan lemak bebek

Sisa bebek sisa dapat dituangkan ke dalam wadah keramik atau gelas dan didinginkan. Angkat lemak bersama dengan jus jellied dan gunakan dalam seminggu untuk memanggang kentang.

Untuk menjaga lemak lebih lama, angkat jus, panaskan kembali ke cairan dan saring melalui muslin sebelum membeku dalam kubus. Panaskan lemak dalam kaleng pemanggangan hingga mendesis sebelum menambahkan kentang.
5 resep bebek terbaik
Bebek bumbu panggang dengan buah plum

Bebek bumbu panggang dalam piring casserole dengan buah plum

Dalam resep ini, Anda mencetak kulit sebelum memanggang bebek utuh, yang membuatnya sangat renyah, dan buah prem dimasak bersama burung untuk membuat saus prem instan.

Bebek bumbu panggang dengan plum
Bebek panggang Cina

Bebek panggang Cina di atas piring putih

Bebek renyah bergaya Cina adalah klasik populer, tetapi Anda tidak perlu menyebutnya sebagai takeaway. Jika Anda memiliki sedikit waktu dan kesabaran, Anda akan melihat bahwa membuatnya di rumah adalah sepadan dengan usaha.

Bebek panggang Cina
Marmalade bebek panggang mengkilap

Marmalade bebek panggang mengkilap

Bebek dan oranye adalah pertandingan yang dibuat di surga dan resep ini sangat cocok untuk menghibur. Jeruk juga sangat meriah, jadi itu akan menjadi pusat perhatian besar untuk pertemuan kecil di hari libur.

Marmalade bebek panggang mengkilap
Panggang dada bebek dengan saus prem

Irisan daging panggang ontop dari mash dan plum

Sangat sederhana, resep bebek ini memiliki saus prem 20 menit yang dapat dibuat di depan untuk menghilangkan stres.

Panggang dada bebek dengan saus prem
Bebek satu panci dengan kubis Savoy

Irisan daging bebek dengan salad dan kentang di atas piring

Masak bebek terlebih dahulu dan kemudian goreng kentang dan kubis dalam lemak bebek, dan siap dalam waktu kurang dari satu jam.


Selamat mencaoba!







Cara Memasak Daging Bebek Lezat

Berlangganan Newsletter Kami